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美食板块登陆
[ 2009-3-14 23:09:00 | By: 丢丢 ]
 

  中国是一个崇尚饮食文化的国家,没有任何其他国家的菜谱像中国菜谱这样丰富繁多。每个城市和地区的饮食皆风味独特、菜系林立,每个菜系都有数不胜数的品种花样。中华美食调味精益,肴器华贵,膳食繁盛,烹饪技艺巧妙,堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要,中国文化又时时包涵着中国菜的魅力。

  有多少人面对飘香的美食能够忍住欲滴的馋涎?如果没有福分品尝满汉全席乃至燕窝熊掌,你起码对宫保鸡丁、鱼香肉丝这样的小菜不会感到陌生。最平常的原料在中国人手中也能变成可口的美味,徜徉于中国美食的浩瀚之海,在感叹国人奢侈于饮食大餐的同时,我们是否也对源远流长的中国饮食文化感到无比骄傲,起码祖先留给我们子孙后代太多的口福。。。

        中国八大菜系,尽揽神州美食:

粤菜:原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清单,冬春偏重浓郁。

川菜:重视选料,讲究规格,份色配菜主次分明,鲜艳协调。享有“一菜一味,百菜百味”的美誉

鲁菜:以清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。

苏菜:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。

浙菜:制作精良,变化较多,特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

湘菜:用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原味,口味注重鲜香、酸辣、软嫩。

徽菜:选料朴实,较久火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。

闽菜:以色调美观,滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟:最具特色。

 

博主将在接下来的几个月中陆续推出关于自己曾经品尝过的美食或者某个菜色背后的故事等方面的文章,望多多赏光。

 
 
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